导语：肝脏的健康有多重要自不必说。很多人在不知不觉中都做了许多有损肝脏的事情，有的是因为不好的生活习惯，有的是在饮食方面不注意造成的。如若是肝脏已有不适，那就更要注意自己的饮食了，比如接下来要说的这几种蔬菜就要少吃。
案例：王先生今年55岁了，因为工作的原因经常是饥一顿饱一顿的，吃不好也睡不暖，最近在体力方面感到无能为力。老伴也特别着急，医院检查。诊断后，医生告诉王先生，转氨酶很高，已经开始逐渐变硬。
王先生对此感到非常疑惑，平时也没有吸烟酗酒这些习惯，为什么会突然患上肝病呢？据了解，患上肝病跟日常饮食有很大的联系。
内科主任提醒：肝不好的人，少碰这3种蔬菜，肝脏或会慢慢变好
西葫芦
研究发现，西葫芦经过度以上的温度烹饪，它便会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质会随着烹饪时间和温度的增加不断累积。
丙烯酰胺是一种致癌物，它进入人体的方式有很多除了消化道，还有呼吸道和皮肤黏膜，这种物质进入身体中，肝脏需要将它分解，这个分解的过程它会大面积的接触肝内细胞，肝细胞在和它的接触过程中，就容易受到它的侵蚀。
菠菜
菠菜，有着“维生素之王”一称，其中含有的微量元素、膳食纤维以及铁元素是非常丰富的，常吃对人体有着不小的益处。但是，虽说营养物质丰富，若食用方法不正确，不仅不会补充微量元素，还可能给肝脏带来损伤。
因为菠菜中含有的草酸较多，此物质具有一定的*性，若食用菠菜前不焯水，大量的草酸会摄入到体内，而草酸进入人体后，会和体内的钙相结合，形成草酸钙。草酸钙很容易导致肝组织纤维化，造成肝脏受损。
木耳
木耳相信大家都吃过，可是在泡发木耳时，要注意时间的把控，不要泡发时间过长，以免米酵菌酸生成。研究发现，米酵菌酸是种致癌物质，在高温下也有较高的活性，进入身体以后，会致使体内脏器发生癌变，其中受损最大的是肝脏。
提醒，对于木耳、银耳等菌类食物泡发时，时间不要过长，最好控制在1小时以内，以免损伤身体的菌类出现。
肝不好的人，可以多吃这3种食物：
1、紫甘蓝
对于呵护肝脏方面来说，紫甘蓝是有很大的帮助的，因为从营养学的角度上来说，紫甘蓝大众含有丰富的硫元素，这一类营养物质在杀菌消炎方面功能非常的强大，对于促进肝脏的排*解*，有着很好的推动作用，进而帮助减轻肝脏工作的负担，对于想呵护肝脏的人来说，不失为一个好的选择。
2、鸡蛋
鸡蛋可以说是营养保存得最好的食物，因为其外层有一层壳，在蒸煮的时候，内部的蛋白质和营养物质不易流失，每天早上食用一颗鸡蛋，能够很好的帮助人体补充一天中所需的能量，并且使用鸡蛋还能够加快肝功能的自我修复，能够很好的养护肝脏。
3、玉米
玉米是人们生活中经常吃的一种食物，玉米中富含维生素、植物纤维素、硒、镁等微量元素，是一种优质的主食替代品。经常吃玉米的人可以获取里面的营养物质，促进内*素和垃圾的代谢。此外，适当进食玉米还能促进肝脏*素的代谢，有利于肝脏的健康。因此，肝脏不好的人通常可以吃一些玉米，获取营养物质保护肝脏健康。
结语：为了自己的肝脏健康，还是要及早远离那些伤害肝脏健康的食物，养成养肝护肝的好习惯，多运动，保持良好心态。
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