刚过完年，就有不少的粉丝朋友给阿玛留言，说自己总是感觉很疲乏、浑身没力，食欲不振，有时候还会恶心想吐。
没想到一去检查，结果竟然是脂肪肝？！
可把他吓坏了，脂肪肝是什么呢？没想到自己这么年轻就有了脂肪肝？
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3%～5%。
如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。
现代人因为生活习惯和饮食习惯问题，脂肪肝也逐渐普遍了，而且还显现出年轻化的趋势。
还记得我讲过家里那个不肖室友患了脂肪肝，严重打我脸的事吗？
他还是照常吃吃喝喝，经常不在家，我都没办法了。
跟一些汤友交流的时候发现，男人都这样，不听话，患病了继续坏习惯，也不见吃药什么的。反正，据我观察，男人这种动物，只要能走动能浪，什么病都不会重视的。
反正，我也不管了，他爱怎样就怎样吧。（操碎了心了，希望大家不要像他一样）
形成脂肪肝有好几个原因：
肥胖
肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。
30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%。肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。所以一定要控制一定的体重，为了健康不能任由自己吃吃吃啊。
酒精
长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。
室友应该就是犯了这点，经常大喝特喝的。
快速减肥
禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽（GSH），使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。
阿玛之前也写过文章关于减肥导致脂肪肝的，大家不妨看看哦。（点击下方图片即可查看）
营养不良
营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
糖尿病
糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，其中以成年患者为多。
因为成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。
这基本就是糖尿病人的合并病症了，阿玛在电视节目里也经常提及。
药物
某些药物或化学*物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。
降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。
妊娠
多在第一胎妊娠34～40周时发病，病情严重，预后不佳，母婴死亡率分别达80%与70%。
其他
结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病*性肝炎患者若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积。
接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。还有所谓胃肠外高营养性脂肪肝、中*性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。
所以一到节假日，大吃大喝的时候，脂肪肝的患者就更注意了，需要注意自己的饮食和生活习惯，那么脂肪肝患者春节假期应该注意什么？
一、海鲜尽量少吃
大过节的，海鲜总是餐桌常见食材。但蟹肉中的蛋白质含量和热量都很高，同时还含有脂肪，脂肪肝患者最好不要食用或者限量食用，以免增加肝脏负担。
轻中度的脂肪肝患者如果转氨酶正常，可偶尔吃一次，一次吃一只，不可贪多。而重度脂肪肝或者转氨酶升高肝功能损害者则不适宜吃螃蟹。
和蟹肉相比，蟹*中的嘌呤含量极高，脂肪肝合并有尿酸高或痛风的患者不宜食用。除螃蟹*外，其他海产品的籽类、动物的内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤等也不宜食用。
二、不要一味吃素
不少脂肪肝患者都有这样的想法，以为自己只能吃素，不能吃荤。事实上，患了脂肪肝更需要蛋白质，而且是优质蛋白质。
每天保证摄入80克到克优质蛋白质，比如瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等，反而有利于清除肝内脂肪。这是因为，高蛋白饮食可以促进肝细胞功能的恢复和再生，增加载脂蛋白，特别是极低密度脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会加剧肝内脂肪的沉积。
对脂肪肝患者来说，要尽量忌口的食物有：全脂牛奶、鸡蛋*、动物油、动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼籽、蟹*、煎炸食品等。
此外，饮食还应注意低热量、低脂肪、低盐、补充维生素、矿物质和橘纤维素。
三、水果首选葡萄
脂肪肝患者应尽量选择含糖量相对较低、含水量较多以及血糖升高速度相对较慢的水果，比如西瓜、柚子、苹果、梨、猕猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、荔枝、山竹、蜜桔等含糖量则较高。
养肝护肝可以适量多吃葡萄。葡萄中含有的天然活性物质、维生素和纤维素，对脂肪肝患者十分有益。葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能够有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
其中丰富的葡萄糖、氨基酸及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄虽好，但每天的食用量也不宜过多，最好在食用水果的同时，减少相应的主食量。
四、节日莫贪杯
节假日期间亲朋好聚餐，难免觥筹交错。医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至危及生命。
有不少人被查出脂肪肝后并没有引起充分的重视，觉得脂肪肝不会有大碍，因而对饮酒不加以限制。
酒精的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏内可以转化为乙醛，它们对肝脏都有直接的损害作用，会使肝细胞发生变性和坏死。
脂肪肝患者的肝细胞已经被大量的脂肪细胞代替，代谢乙醇的能力大大下降，如果再大量饮酒，就可谓是雪上加霜，会使病情加速向脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化发展。
五、熬夜最伤肝
节假日里，日常的正常作息往往会被打乱。脂肪肝患者应特别注意不要熬夜。
根据中医理论，晚上11点到凌晨1点，是气血灌注胆经的时间段，而凌晨1点到3点是气血运行到肝经的时候。这段时间里如果不好好安睡休息，就不利于保养好肝胆。
养好肝胆，能使人面色红润，视力清楚。相反，如果经常熬夜，会使人肝胆日虚，面色青黑。因此，肝病患者要尽量在晚上11点前休息，保证充足的睡眠。
在肝病患者自我疗养中，注意劳逸结合和休息，首先就要做到保护眼睛。生活中看书劳作超过1小时者应视远景5-10分钟作为休息；多看远处和绿色植物。
实际上，眼睛的疲劳和脑力上的疲劳与您自觉的身体上的疲劳一样，均能影响肝病的康复。另外，长时间地看电视，因剧情起伏而引起患者情感上的波动也是有害而无益的。
坚持长期运动锻炼，鼓励患者根据个人的个体差异、工作性质选择适合自己的运动项目，如步行、慢跑、太极拳、气功、体操等，坚持长期的锻炼。
大家也不用太担心，做好心理护理，多学习健康知识，以增加对脂肪肝的了解，解除恐惧，保持乐观情绪，自觉接受饮食、健康锻炼及药物治疗。
戒除不良生活习惯，吸烟对血脂有不良影响，不要嗜酒，酒精中间代谢产物乙醛是对肝脏的直接损害。因而患者应戒烟、减肥、不饮烈性酒。
平常可以多吃燕麦、玉米、还带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱，这些食品都可以降血脂、清除胆固醇，对于脂肪肝有促进痊愈的功效。
：补肝肾，益精血明目、降血脂降压、防动脉粥样硬化。
：何首乌6g，鲜猪肝55克，黑木耳3克，薏米15g，米50g
：1-2人
：脂肪肝患者
何首乌：养血滋阴；润肠通便，养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，不寒不燥。
猪肝：补肝明目，养血。
黑木耳：滋养、清肺、润燥。
薏米：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
1.处理猪肝。
2.何首乌、黑木耳洗净，泡水半小时。
3.薏米干锅文火烤香。
4.汤锅放1.5升水煮沸，把何首乌、黑木耳（连浸泡的水）、薏米、米放进汤锅里，再次煮沸后调文火煮40分钟，熬成粥。
5.加入猪肝，煮沸后文火煮3分钟即可。
6.饮用前加盐调味。
木耳是个好东西，促进肠胃的蠕动、补气血、防止肥胖、清洗肠胃、降低血的粘稠，能够降低血的粘稠度、软化血管、预防血栓、防止动脉粥样硬化和冠心病，也是家中常备的好物品↓
养肝重在平时，除了保持良好的生活习惯之外，也可以多喝喝护肝茶，尤其是宿醉或者熬夜之后，第二天喝一些，能缓解一些不适↓
关于猪肝
第一步、选购新鲜，健康的猪肝。
新鲜猪肝：颜色呈紫色，并且色泽整体一致，表面有光泽，用手指按压能迅速恢复，富有弹性。
变质猪肝：颜色暗淡无光泽，表面干燥有异味。
患病猪肝：具有水肿和硬块，表面会有小白点，千万不要购买。
第二步、浸泡清洗去除*素。
1、先把猪肝整体冲洗一遍，再盛一碗水，水中加入少许白醋，放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。
2、猪肝切成5毫米的片，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出即可。
第三步、在烹饪中祛*杀菌。
猪肝现切现做：新鲜的猪肝切开放置一段时间后会流出胆汁，不仅流失了营养，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和口感，所以猪肝切片后应尽早下锅。
作者：大家好，我是Emma郑雅甄，老广一名，有10年的煲汤经验，每周给你提供美味的汤方/食谱，也会跟你分享各种生活理念。回复“汤方”二字，可以查看我为你准备的汤方目录。
郑雅甄