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脂肪肝到底是怎么来的？
在4月11日晚19:30播出的
《健康新时代》中
医院肝病科主任医师
饶慧瑛解释说
肝细胞内脂肪含量超过5%
我们就把它叫脂肪肝
肝脏有一个重要的功能，就是脂肪的代谢。我们摄入的脂肪或者身体合成的脂肪会在血液里形成游离的脂肪酸，游离的脂肪酸会跟着血液循环四处游荡，这些脂肪有很多就会来到肝脏，到了肝脏之后，肝脏里有低密度脂蛋白等物质作为载体就会将脂肪、脂滴代谢出去。
到了肝脏之后，肝脏里有低密度脂蛋白等物质作为载体就会将脂肪、脂滴代谢出去。
但是如果脂肪、脂滴太多了，低密度脂蛋白等物质就会力不从心，那么大量的脂肪、脂滴就会在肝脏里囤积下来，时间长了，就会形成脂肪肝。
脂肪、脂滴如果沉积在肝细胞里面太多，就可能会影响肝脏细胞的正常功能。引起肝细胞的炎症、变性等等，如果引起了炎症，肝细胞修复之后就形成了肝纤维化，直至发展为肝硬化。
脂肪肝虽然是可逆的，但是，到了肝硬化中晚期，就基本上回天无力了。
目前，脂肪肝并没有特效药
甚至没有特效疗法
因此
治疗脂肪肝主要还是靠“自救”
如何自救呢？
就是我们常说的
“管住嘴、迈开腿”
脂肪肝患者九大饮食原则
在节目中我们也邀请到了
中国营养学会注册营养师--武媚
就如何“管住嘴”方面
带来了脂肪肝“怎么吃”的九大原则
#脂肪肝患者饮食原则
首先，脂肪肝患者饮食的基本法则有两条。
第一条：均衡饮食，保证充足的营养；
第二条:及时补充有利于修复肝细胞的营养素；
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第一条原则：
控制能量摄入、维持健康体重
BMI超过25以上的超重或者肥胖人士，预防及控制脂肪肝要做的第一件事就是减重，最主要的就是控制能量的摄入和增加能量的消耗，还是管住嘴，迈开腿。
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第二条原则：
限制脂肪的摄入
脂肪主要存在于烹调用油、以及脂肪含量高的肉类，比如牛腩、猪肉等，对于烹调油来说，脂肪肝患者每天摄入不要超过20g，而肥肉，应该尽量少摄入。
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第三条原则：
限制碳水化合物的摄入
大部分碳水化合物来源于主食，例如米、面、芋头、土豆、山药、南瓜，其实都含有大量的碳水化合物，属于主食，不易过多食用。而藕、胡萝卜、板栗中也含有大连的碳水化合物，相对绿叶蔬菜来说，少量食用即可。但是碳水化合物也不应该不吃，而是要限量摄入，否则会造成营养失衡，反而对脂肪肝的恢复不利。
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第四条原则：供给充足的维生素、矿物质和膳食纤维
控制脂肪肝，一方面要控制脂肪的摄入，另一方面而要为肝脏提供充足的营养保障，使肝脏细胞能够更好的恢复。
所以，补充充足的维生素、矿物质和膳食纤维是非常有必要的，这些营养物质主要存在于水果、蔬菜当中，以及一些粗杂粮、贝类等也含有丰富的矿物质和维生素。
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第五条原则：
限制食盐等钠盐摄入
不仅是食盐当中含有钠，包括鸡精、味精、酱油、蚝油等调味品都含有钠盐。此外，大家容易忽略的加工类肉制品，比如香肠、火腿、熏鱼、熏肉等均含有大量的钠盐。
因此，脂肪肝患者日常饮食要特别注意含有钠盐的食物摄入，建议每天钠盐的摄入量在6g以内，6g有多少呢？就是啤酒瓶瓶盖那么多。
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第六条原则：饮食清淡、忌辛辣和刺激性食物
吃饭的时候，尽量少吃一些甜口、咸口、酱料多的食物，一些清炒、清蒸的食物会是脂肪肝患者不错的饮食选择。
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第七条原则：
增加富含蛋氨酸的食物摄入
蛋氨酸是人体所需要的氨基酸的一种，主要来源于富含优质蛋白的食物，比如粗杂粮、荞麦面、牛奶中都是富含蛋氨酸的食物，还有瘦肉、鱼虾类、豆制品中也含有丰富的蛋氨酸，脂肪肝患者应该保证充足的摄入量。
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第八条原则：可多选食有助于降脂的食物
比如绿叶蔬菜、洋葱、萝卜、木耳，其实都是有降脂作用的食物，脂肪肝患者可以多吃一些。
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第九条原则：
禁酒、适量饮水
脂肪肝患者酒不能喝，饮料里含有大量的糖也不能喝，所以禁酒、忌饮料是非常有必要的。
同时，要注意适当喝水，脂肪肝患者每天喝水量达到ml左右即可，可以每天起床空腹喝一杯，每一次餐前喝-ml，平时要有意的喝水，避免渴了再喝水，也要避免一下子喝很多水。
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