乙肝忌口这3种蔬菜有毒,别乱吃 [复制链接]

「多吃蔬菜」，这话我们从小听到大，不觉得有什么问题。

但有些蔬菜不仅不能多吃，并且要做到「能不吃就不吃」，比如下面要提到的三大「*蔬菜」。

鱼腥草

有伤肾的风险

鱼腥草(折耳根)是在我国西南地区广为流行的风味蔬菜，它最大的问题是，含有一类叫「马兜铃内酰胺」的物质，可能有肾*性。

要了解「马兜铃内酰胺」，首先得知道马兜铃酸。

马兜铃酸是已知最强的致癌物之一，即使极少量也能引发DNA的明显损伤，进而导致肾癌等多种癌症。

马兜铃酸进入人体，会被代谢为马兜铃内酰胺，而和DNA发生反应的正是它。

尽管鱼腥草所含的几种马兜铃内酰胺类物质，和*性最大的那种马兜铃内酰胺不同，但它们潜在的致癌基团都是一样的，不同种类的分子结构只在一些细枝末节上有区别。

考虑到它们分子结构的相似性，稳妥的做法应当是，加快相关的*理学研究和流行病学研究，并在研究结论得出之前提醒公众：

食用鱼腥草，可能伤肾，而且可能造成无法挽回的损伤。

蕨菜

致癌证据相对充分

在「三大*蔬」里，蕨菜的致癌证据相对来说最充分。

动物实验已经有比较肯定的证据表明蕨菜致癌;

针对日本和英国南威尔士等地区开展的流行病学研究也发现了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的发生有明显的相关性;

蕨菜中的致癌物已经确定是「原蕨苷」，而且学界已经发现了它的致癌机理——在人类体内经过几步代谢之后，可以形成一种中间代谢物，导致DNA分子受损，诱发癌症。

红凤菜

有伤肝的风险

由于其颜色鲜红，甚至有人将其称为「补血菜」。

实际上，红凤菜含有「吡咯里西啶类生物碱」(简称PA)，有潜在的肝*性，是非常大的健康隐患。

和马兜铃内酰胺一样，PA不是一种物质，而是一类物质，种类很多，目前已知有多种，其中一些种类对人有很强的肝*性，或是在动物实验中表现出致癌性。

此外，和红凤菜同一个属的近亲植物菊三七(土三七)，可以引发肝小静脉闭塞症、肝纤维化，严重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡。

为此，我们不得不警惕一个事实——红凤菜也可能有潜在的肝*性和致癌性，而且可能与乙肝病*协同作用，增大原发性肝癌的风险。

和鱼腥草一样，对于红凤菜，稳妥的做法是加快相关的*理学研究和流行病学研究，并在研究结论得出之前提醒公众。

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